Ciasto kasztanowe

Ciasto kasztanowe

Obok kremu kasztanowego nie potrafię przejść obojętnie. Dlaczego? Bo go uwielbiam i przypomina mi o naszym wspaniałym, jesiennym wyjeździe z Przyjaciółmi do Paryża, gdzie gorące kasztany zakupione na straganie w dzielnicy Montmartre smakowały wyjątkowo. Zapas kremu kasztanowego wykorzystuję do kasztanowych magdalenek Mimi Thorisson, kasztanowych makaroników (przepis tutaj), prostego kremu kasztanowego z mascarpone, którym można dekorować … Czytaj więcej

Kioto

Kioto

Żadne zdjęcia nie oddadzą niesamowitej atmosfery Japonii. Nasza wiosenna podróż do Japonii była jak dotąd naszą najciekawszą wyprawą. Przepyszne jedzenie, przemili ludzie, wspaniała kultura, magiczne miejsca … Regularnie z tęsknotą wspominamy Japonię i marzymy o kolejnej podróży. W Kioto spędziliśmy kilka pierwszych dni. Urocza dzielnica Arashiyama słynąca z bambusowego lasu urzekła nas spokojną atmosferą. To … Czytaj więcej

Ramen

Ramen

  Tęskniąc za japońską kuchnią, próbujemy odtworzyć jej smak w naszej kuchni. Zaopatrzeni w skarby przywiezione z Japonii, eksperymentujemy z japońskimi zupami … Zaczynamy ramenem. Będąc w Japonii jedliśmy przeróżne jego wersje: z bulionem o lekko sezamowym aromacie, z tempurą, z plastrami wieprzowiny … Nasza zupa jest nieco inna, bo bazuje na tradycyjnym polskim bulionie, jednak … Czytaj więcej

Wielka uczta

Wielka uczta

  Do naszej kuchni zaprosiliśmy ostatnio naszych wszechstronnie uzdolnionych Przyjaciół: Asię i Filipa. Spędziliśmy przemiłe, pyszne popołudnie, którego efekty prezentujemy poniżej. Takiej profesjonalnej sesji zdjęciowej jeszcze u nas nie było … Mamy apetyt na więcej takich spotkań … A! Byłabym zapominała wspomnieć o naszym Małym Pomocniku Stanisławie, który bacznie obserwował nasze zmagania i testował efekty pracy, … Czytaj więcej

Tort różano-migdałowo-pistacjowy

Tort różano-migdałowo-pistacjowy

    Lekki torcik urodzinowy dla Mamy. Wspaniały! O intensywnym różano-migdałowym aromacie z przyjemnie chrupiącymi, lekko słonymi pistacjami i kremowym mascarpone. Ciasto 150 g mielonych migdałów 15 g bułki tartej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 jajka 150 g drobnego cukru 3 łyżki wody różanej 60 ml śmietanki 30% Duża garść obranych pistacji Syrop 150 … Czytaj więcej

Świąteczny makowiec

Świąteczny makowiec

Mój ulubiony makowiec to taki z dużą ilością maku, cienka warstwa kruchego spodu spełnia tutaj głównie funkcję podtrzymującą bardzo wilgotny mak i umożliwia podzielenie ciasta na porcje. Kruche ciasto również uwielbiam, ale nie o nie tutaj chodzi, to idealna makowa masa ma kusić. Kusi aromatem amaretto, jest kusząco kremowa, maślana …   Ciasto 300 g … Czytaj więcej

Pierniczki z daktylami

Pierniczki z daktylami

  W tym roku oprócz tradycyjnych pierniczków pieczemy szwedzkie pierniczki z daktylami. Są aromatyczne, delikatne i bardzo wciągające. Przepis znaleźliśmy na jednym z naszych ulubionych blogów kulinarnych Pistachio.   z poniższej porcji wychodzi 1 duża puszka pierniczków   80 g świeżych daktyli* 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka mielonego imbiru 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego 1 … Czytaj więcej

Zupa dyniowa 2016

Zupa dyniowa 2016

Obowiązkowe wyposażenie naszej lodówki to m.in. szalotki, parmezan, jabłka, masło … W sezonie jest w niej też dużo dyni. Z naszych ulubionych produktów powstała wspaniała zupa dyniowa, przepis poniżej. 1,5 kg upieczonej dyni 10 dużych szalotek obranych i pokrojonych w kostkę 1 małe obrane i pokrojone w kostkę jabłko 150 ml cydru Tymianek – kilka gałązek … Czytaj więcej

Sernik na korzennych ciasteczkach Spekulatius

Sernik na korzennych ciasteczkach Spekulatius

  Sernik pełen świątecznych aromatów.   Spód 375 g korzennych ciastek Spekulatius 125 g roztopionego masła   Masa 250 g kremowego twarogu 250 g ricotty 250 g mascarpone 4 białka 4 żółtka 150 g drobnego cukru Sok i skórka z 1/2 cytryny 5 goździków utartych w moździerzu na proszek 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku 1/2 … Czytaj więcej

Zapiekanka z dyni

Zapiekanka z dyni

Kolejny wspaniały przepis z książki Mimi Thorisson „Apetyt na Francję”. Mimi przygotowuje tę zapiekankę, jako dodatek do steków. Pasuje doskonale.   4 porcje   3 łyżki masła 1 duża cebula 1 ząbek czosnku, drobno posiekany 1 średnia dynia piżmowa, obrana, wydrążona, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona w cienkie plastry 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej Sól … Czytaj więcej