Makaroniki dyniowe i malinowe

Makaroniki dyniowe i malinowe

110 g białek 150 g cukru pudru 150 g mąki migdałowej 37,5 g wody 150 g cukru 7 dni przed pieczeniem makaroników dokładnie oddzielamy białka od żółtek. Białka umieszczamy w misce, przykrywamy miskę folią spożywczą i za pomocą małego nożyka robimy kilka dziurek w folii. Miskę z białkami wkładamy do lodówki. 1 dzień przed pieczeniem … Czytaj więcej

Mini serniczki dyniowe

Mini serniczki dyniowe

Grudzień to czas pierników. Żeby jednak nie zjeść wszystkich przed Świętami, trzeba upiec też coś innego. Najlepiej coś szybkiego, żeby pozostało dość czasu na cieszenie się grudniową atmosferą. Nasze serniczki są nie dość, że szybkie, to jeszcze proste, a przepis możecie dowolnie zmodyfikować, w zależności od tego, co znajdziecie w lodówce lub po co najwygodniej … Czytaj więcej

Tort dyniowo-karmelowy

Tort dyniowo-karmelowy

Piękny, jesienny tort na specjalną okazję. Dla wytrwałych domowych cukierników, bo jego przygotowanie wymaga dość sporo czasu. Efekt jest jednak bardzo przyjemny, zwłaszcza dla miłośników wilgotnych ciast i karmelu. Karmel i migdały w karmelu do dekoracji tortu warto zrobić już kilka dni wcześniej, krem karmelowy i dyniowe biszkopty przygotowujemy dzień przed złożeniem tortu w całość, … Czytaj więcej

Krem pistacjowy z truskawkami

Krem pistacjowy z truskawkami

Goście idą, a Wy zastanawiacie się, czym ich zaskoczyć? Może szybki, ale efektowny deser pistacjowy z truskawkami. Niby zwykła ubita śmietana i dobrze znane już mascarpone, ale dodatek pasty pistacjowej zamienia deser w coś wyjątkowego. A taki prosty i szybki w przygotowaniu. 150 g niesolonych, łuskanych pistacji 100 g cukru pudru 100 g wody 100 … Czytaj więcej

Muffiny lub ciasto z agrestem i kruszonką Nigela Slatera

Muffiny lub ciasto z agrestem i kruszonką Nigela Slatera

Lubię przepisy Nigela Slatera. Są proste, szybkie, nie wymagają skomplikowanych sprzętów i składników. Można powiedzieć, że jego przepisy są dobrą inspiracją do codziennego gotowania. Ale nie do końca! Efekty są tak wspaniałe, że z pozoru proste i szybkie dania zachwycają i goszczą na naszym stole również od święta. Tak jest z tym ciastem. Robi się … Czytaj więcej

Babka gotowana według przepisu Pani Hani

Babka gotowana według przepisu Pani Hani

O gotowaniu i pieczeniu mogę rozmawiać bez końca. Bardzo często przy okazji takich rozmów zdobywam sprawdzone przepisy tworzące rodzinne tradycje moich rozmówców. O słynnej w rodzinie Kasi babce gotowanej dowiedziałam się przy okazji przedwielkanocnych rozmów z Koleżankami z pracy. Wychwalaną przez Kasię babkę gotowaną przygotowuje Mama Kasi, Pani Hania. Kasia poprosiła Mamę o spisanie przepisu. … Czytaj więcej

Rabarbar

Rabarbar

Rok w naszej kuchni można podzielić na sezon dyniowy i rabarbarowy. Jesienią i wczesną zimą wracam z prawie z każdych zakupów z przynajmniej jedną dynią, a wiosną i wczesnym latem z pękiem rabarbarowych łodyg. Przygotowuję nasze ulubione dyniowe i rabarbarowe klasyki, zaczytuję się w nowych recepturach, rozmyślam, jak wykorzystać znoszone do domu zapasy. Rabarbar 1 … Czytaj więcej

Ciasto kasztanowe

Ciasto kasztanowe

Obok kremu kasztanowego nie potrafię przejść obojętnie. Dlaczego? Bo go uwielbiam i przypomina mi o naszym wspaniałym, jesiennym wyjeździe z Przyjaciółmi do Paryża, gdzie gorące kasztany zakupione na straganie w dzielnicy Montmartre smakowały wyjątkowo. Zapas kremu kasztanowego wykorzystuję do kasztanowych magdalenek Mimi Thorisson, kasztanowych makaroników (przepis tutaj), prostego kremu kasztanowego z mascarpone, którym można dekorować … Czytaj więcej

Wielka uczta

Wielka uczta

  Do naszej kuchni zaprosiliśmy ostatnio naszych wszechstronnie uzdolnionych Przyjaciół: Asię i Filipa. Spędziliśmy przemiłe, pyszne popołudnie, którego efekty prezentujemy poniżej. Takiej profesjonalnej sesji zdjęciowej jeszcze u nas nie było … Mamy apetyt na więcej takich spotkań … A! Byłabym zapominała wspomnieć o naszym Małym Pomocniku Stanisławie, który bacznie obserwował nasze zmagania i testował efekty pracy, … Czytaj więcej

Tort różano-migdałowo-pistacjowy

Tort różano-migdałowo-pistacjowy

    Lekki torcik urodzinowy dla Mamy. Wspaniały! O intensywnym różano-migdałowym aromacie z przyjemnie chrupiącymi, lekko słonymi pistacjami i kremowym mascarpone. Ciasto 150 g mielonych migdałów 15 g bułki tartej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 jajka 150 g drobnego cukru 3 łyżki wody różanej 60 ml śmietanki 30% Duża garść obranych pistacji Syrop 150 … Czytaj więcej