Krem pistacjowy z truskawkami

Krem pistacjowy z truskawkami

Goście idą, a Wy zastanawiacie się, czym ich zaskoczyć? Może szybki, ale efektowny deser pistacjowy z truskawkami. Niby zwykła ubita śmietana i dobrze znane już mascarpone, ale dodatek pasty pistacjowej zamienia deser w coś wyjątkowego. A taki prosty i szybki w przygotowaniu. 150 g niesolonych, łuskanych pistacji 100 g cukru pudru 100 g wody 100 … Czytaj więcej

Muffiny lub ciasto z agrestem i kruszonką Nigela Slatera

Muffiny lub ciasto z agrestem i kruszonką Nigela Slatera

Lubię przepisy Nigela Slatera. Są proste, szybkie, nie wymagają skomplikowanych sprzętów i składników. Można powiedzieć, że jego przepisy są dobrą inspiracją do codziennego gotowania. Ale nie do końca! Efekty są tak wspaniałe, że z pozoru proste i szybkie dania zachwycają i goszczą na naszym stole również od święta. Tak jest z tym ciastem. Robi się … Czytaj więcej

Babka gotowana według przepisu Pani Hani

Babka gotowana według przepisu Pani Hani

O gotowaniu i pieczeniu mogę rozmawiać bez końca. Bardzo często przy okazji takich rozmów zdobywam sprawdzone przepisy tworzące rodzinne tradycje moich rozmówców. O słynnej w rodzinie Kasi babce gotowanej dowiedziałam się przy okazji przedwielkanocnych rozmów z Koleżankami z pracy. Wychwalaną przez Kasię babkę gotowaną przygotowuje Mama Kasi, Pani Hania. Kasia poprosiła Mamę o spisanie przepisu. … Czytaj więcej

Rabarbar

Rabarbar

Rok w naszej kuchni można podzielić na sezon dyniowy i rabarbarowy. Jesienią i wczesną zimą wracam z prawie z każdych zakupów z przynajmniej jedną dynią, a wiosną i wczesnym latem z pękiem rabarbarowych łodyg. Przygotowuję nasze ulubione dyniowe i rabarbarowe klasyki, zaczytuję się w nowych recepturach, rozmyślam, jak wykorzystać znoszone do domu zapasy. Rabarbar 1 … Czytaj więcej

Ciasto kasztanowe

Ciasto kasztanowe

Obok kremu kasztanowego nie potrafię przejść obojętnie. Dlaczego? Bo go uwielbiam i przypomina mi o naszym wspaniałym, jesiennym wyjeździe z Przyjaciółmi do Paryża, gdzie gorące kasztany zakupione na straganie w dzielnicy Montmartre smakowały wyjątkowo. Zapas kremu kasztanowego wykorzystuję do kasztanowych magdalenek Mimi Thorisson, kasztanowych makaroników (przepis tutaj), prostego kremu kasztanowego z mascarpone, którym można dekorować … Czytaj więcej

Wielka uczta

Wielka uczta

  Do naszej kuchni zaprosiliśmy ostatnio naszych wszechstronnie uzdolnionych Przyjaciół: Asię i Filipa. Spędziliśmy przemiłe, pyszne popołudnie, którego efekty prezentujemy poniżej. Takiej profesjonalnej sesji zdjęciowej jeszcze u nas nie było … Mamy apetyt na więcej takich spotkań … A! Byłabym zapominała wspomnieć o naszym Małym Pomocniku Stanisławie, który bacznie obserwował nasze zmagania i testował efekty pracy, … Czytaj więcej

Tort różano-migdałowo-pistacjowy

Tort różano-migdałowo-pistacjowy

    Lekki torcik urodzinowy dla Mamy. Wspaniały! O intensywnym różano-migdałowym aromacie z przyjemnie chrupiącymi, lekko słonymi pistacjami i kremowym mascarpone. Ciasto 150 g mielonych migdałów 15 g bułki tartej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 jajka 150 g drobnego cukru 3 łyżki wody różanej 60 ml śmietanki 30% Duża garść obranych pistacji Syrop 150 … Czytaj więcej

Świąteczny makowiec

Świąteczny makowiec

Mój ulubiony makowiec to taki z dużą ilością maku, cienka warstwa kruchego spodu spełnia tutaj głównie funkcję podtrzymującą bardzo wilgotny mak i umożliwia podzielenie ciasta na porcje. Kruche ciasto również uwielbiam, ale nie o nie tutaj chodzi, to idealna makowa masa ma kusić. Kusi aromatem amaretto, jest kusząco kremowa, maślana …   Ciasto 300 g … Czytaj więcej

Pierniczki z daktylami

Pierniczki z daktylami

  W tym roku oprócz tradycyjnych pierniczków pieczemy szwedzkie pierniczki z daktylami. Są aromatyczne, delikatne i bardzo wciągające. Przepis znaleźliśmy na jednym z naszych ulubionych blogów kulinarnych Pistachio.   z poniższej porcji wychodzi 1 duża puszka pierniczków   80 g świeżych daktyli* 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka mielonego imbiru 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego 1 … Czytaj więcej

Sernik na korzennych ciasteczkach Spekulatius

Sernik na korzennych ciasteczkach Spekulatius

  Sernik pełen świątecznych aromatów.   Spód 375 g korzennych ciastek Spekulatius 125 g roztopionego masła   Masa 250 g kremowego twarogu 250 g ricotty 250 g mascarpone 4 białka 4 żółtka 150 g drobnego cukru Sok i skórka z 1/2 cytryny 5 goździków utartych w moździerzu na proszek 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku 1/2 … Czytaj więcej