Krem pistacjowy z truskawkami

Krem pistacjowy z truskawkami

Goście idą, a Wy zastanawiacie się, czym ich zaskoczyć? Może szybki, ale efektowny deser pistacjowy z truskawkami. Niby zwykła ubita śmietana i dobrze znane już mascarpone, ale dodatek pasty pistacjowej zamienia deser w coś wyjątkowego. A taki prosty i szybki w przygotowaniu. 150 g niesolonych, łuskanych pistacji 100 g cukru pudru 100 g wody 100 … Czytaj więcej

Sernik na korzennych ciasteczkach Spekulatius

Sernik na korzennych ciasteczkach Spekulatius

  Sernik pełen świątecznych aromatów.   Spód 375 g korzennych ciastek Spekulatius 125 g roztopionego masła   Masa 250 g kremowego twarogu 250 g ricotty 250 g mascarpone 4 białka 4 żółtka 150 g drobnego cukru Sok i skórka z 1/2 cytryny 5 goździków utartych w moździerzu na proszek 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku 1/2 … Czytaj więcej

Rabarbar z Pałacu Wąsowo

Rabarbar z Pałacu Wąsowo

  Z wiosennych zakupów w warzywniaku zawsze wracam do domu z rabarbarem. Przypomina mi o wieczornych wypadach z Babcią do ogródka, z których wracałam z kilkoma łodygami rabarbaru, obtaczałam je w cukrze i chrupałam z uśmiechem na twarzy. Lubię wracać do tamtych chwil, wykorzystując rabarbar w kuchni. Podczas ostatniej wizyty w Pałacu Wąsowo spotkała nas rabarbarowa … Czytaj więcej

Mus czekoladowy z karmelem z solą morską

Mus czekoladowy z karmelem z solą morską

  Mus czekoladowy wg Davida Lebovitza. 100 g cukru 90 g masła 180 ml śmietanki 30% 170 g gorzkiej czekolady 4 duże jajka 1/2 – 1 łyżeczka soli morskiej   W szerokim rondlu z grubym dnem karmelizujemy cukier (podgrzewamy cukier na średnim ogniu, do momentu, aż się rozpuści i będzie złoto-brązowy). Dodajemy masło i śmietankę, … Czytaj więcej

Ciastko bretońskie z jagodami

Ciastko bretońskie z jagodami

Jagody … Mam do nich sentyment. W dzieciństwie uwielbiałam zupę jagodową z lanymi kluskami, która przygotowywała Babcia. Do zupy Babcia podawała tłuczone ziemniaki z boczkiem. Wybierałam boczek z ziemniaków, bo wtedy jeszcze go nie lubiłam. W związku z tym, że jagody wywołują u mnie bardzo mile wspomnienia, intensywnie je wykorzystuję w sezonie. Tym razem uwieńczyły … Czytaj więcej

Sernikobrownie z kremem malinowym

Sernikobrownie z kremem malinowym

  Po tym, jak poznańskie Babki postanowiły wyruszyć w świat i zamknęły Babki Cafe, bardzo zaczęło nam brakować naszej ulubionej babeczki z Babek Cafe – sernikobrownie z kremem malinowym. Nie pozostało nam nic innego, jak spróbować ją odtworzyć w domu. Poniższy przepis jest efektem naszych pierwszych prób.   Czekoladowy spód 100 g gorzkiej czekolady 100 g masła … Czytaj więcej

Tarta limonkowa

Tarta limonkowa

Jedną z naszych ulubionych tart jest tarta cytrynowa. Mamy już nasz dopracowany przepis (tutaj) – zawsze wychodzi doskonale. Zainspirowane przepisem Marty Gessler przygotowywałyśmy z Mamą dla odmiany tartę limonkową o bardzo delikatnej konsystencji nadzienia. Pyszna, ale klasyczna cytrynowa zawsze będzie naszym numerem jeden wśród tart z owoców cytrusowych.   Masa 125 g sera typu Toska … Czytaj więcej