Makaroniki dyniowe i malinowe

Makaroniki dyniowe i malinowe

110 g białek 150 g cukru pudru 150 g mąki migdałowej 37,5 g wody 150 g cukru 7 dni przed pieczeniem makaroników dokładnie oddzielamy białka od żółtek. Białka umieszczamy w misce, przykrywamy miskę folią spożywczą i za pomocą małego nożyka robimy kilka dziurek w folii. Miskę z białkami wkładamy do lodówki. 1 dzień przed pieczeniem … Czytaj więcej

Moje ulubione makaroniki rabarbarowe

Moje ulubione makaroniki rabarbarowe

Makaroniki … Piękne, przepyszne, malutkie, francuskie cuda. A jakie kapryśne! Dużo czasu minęło zanim zaczęły wychodzić mi takie, jakie powinny być. Później zmieniłam mieszkanie i piekarnik i testy zaczęły się od nowa, bo nowy piekarnik wymagał dopasowania czasu i trybu pieczenia. Mimo, że robiłam jej już dziesiątki razy, zdarza się, że coś idzie nie tak … Czytaj więcej

Galette jeżynowo-figowe

Galette jeżynowo-figowe

  Przepis z wrześniowo-październikowego KUKBUKA. W oryginalnym przepisie użyto mąki pszennej i kukurydzianej, my mieliśmy akurat tylko pszenną i taką podajemy w przepisie.   250 g jeżyn 6 – 8 dojrzałych fig 4 czubate łyżki cukru trzcinowego 50 g orzechów laskowych Ciasto 250 g mąki pszennej 1 czubata łyżka cukru pudru szczypta soli 100 g … Czytaj więcej

Ciastko bretońskie z jagodami

Ciastko bretońskie z jagodami

Jagody … Mam do nich sentyment. W dzieciństwie uwielbiałam zupę jagodową z lanymi kluskami, która przygotowywała Babcia. Do zupy Babcia podawała tłuczone ziemniaki z boczkiem. Wybierałam boczek z ziemniaków, bo wtedy jeszcze go nie lubiłam. W związku z tym, że jagody wywołują u mnie bardzo mile wspomnienia, intensywnie je wykorzystuję w sezonie. Tym razem uwieńczyły … Czytaj więcej

Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa

Kolejny przepis z opisywanych przez nas ostatnio warsztatów w Spocie (tutaj). Francuski klasyk – zupa cebulowa – uzależniająco pyszna i aromatyczna. Moment, kiedy do duszonej na maśle cebuli dodajemy wino, hipnotyzuje zapachem. Dobrze, że od tego momentu do końca przygotowań pozostaje już niewiele czasu. 4 porcje 0,5 kg cebuli 2 gałązki tymianku 200 ml białego … Czytaj więcej